Принадлежности за кухняНастолна минипушилня
Инфо: Вашият браузър не приема бисквитки, което ще Ви попречи да слагате продукти в кошницата си.
 Вижте изображението в пълен размер |
Камера за опушване на месо и риба |
|
|
Цена за единица (piece):
Обадете се за цена
|
||
| Задайте въпрос за този продукт | ||
Класическата пещ има работна камера, която отвън и отвътре е облицована с метал. Под нея се намира контейнерът, който събира дървесината и я подгрява. Така се получава и самият дим. Горещият въздух и димът циркулират в камерата в затворено пространство. Дори когато вратичката е леко открехната, в помещението трябва да се усеща само приятният аромат на опушено, без никакъв дим. Единият нагревател поддържа температурата вътре в камерата, а другият – в отделението със стърготините. Съществуват и универсални опушващи технологии, които не само приготвят храната и й придават аромат, но и я поддържат топла – така, без да е изсушена, тя е готова за моментално сервиране. Ако целта е просто да се придаде на продукта лек опушен аромaт, а самият той да е приготвен предварително, камерите могат да се използват първите 15-20 минути, след което приготвянето на ястието да продължи в кухнята. Това ще подобри вкусовите характеристики и ще спести немалко време, което можете да използват за приготвянето на останалите блюда. Леко опушени, някои продукти могат да бъдат директно поставяни и затопляни на пара непосредствено преди консумацията. Конструкцията позволява да бъдат обработвани както зеленчуци и меса, така и риба, без да се смесват ароматите. Подходящ е както за пресни, така и за замразени продукти, а също и за размразяване на опушени храни. Важно е вратичката да е изключително добре уплътнена, за да може пушекът и влагата да остават в камерата. Уреда оставя кислорода да излезе от камерата – от една страна, това предпазва от смесване на ароматите на рибата и останалите продукти, а от друга, липсата на кислород прави готвенето абсолютно нетоксично. Тъй като няма директно изгаряне на стърготините, отделя се само аромат и няма отлагане на сажди. Както за месото, така и за рибата е необходимо да узреят, преди да бъдат опушени. "За прясното пушене е важно да не се повишава температурата над определените граници, въздухът трябва да се охлажда. В противен случай пушенето се превръща в готвене. Дори добавянето на лимон в рибата вече е готвене, тъй като това променя структурата. Като цяло това оборудване се поддържа доста лесно и не оскъпява блюдото, въпреки че го прави уникално. Основната трудност е снабдяването със стърготини, както и с избора на продукти, но това изисква само малко време и усилия. В уреда за топло опушване можете да приготвите както риба, така и месни деликатеси като пастърма, най-различни колбаси, морски дарове и ребърца, сирена и дори зеленчуци. Дървото може да бъде най-различно – от дъб, ябълка, круша, вишна, смрадлика, ела или дори касис, които предварително се накисват в спиртна настойка с ароматни билки и треви. Най-различните дабавки, подправки и маринати дават възможност да се допълни букетът от аромати. Съвременните уреди дават възможност както за студено, така и за топло пушене, а някои съвместяват двете функции в един апарат. И в двата случая продуктът не трябва да се оставя под въздействието на горещ и изсушаващ въздух, както и да губи особено много от теглото си. Уредът е изключително подходящ за домашна употреба. |
||
|
|
||
Коментари на клиенти:Все още няма коментари за този продукт.Моля, влезте в системата с потебителско име и парола, за да оставите коментар. |
||